Пользу бобов люди оценили уже с древних времен, приравнивая ее блюда к мясу. И не зря, ведь растительный белок её усваивается на 75%. В наше время фасоль — это ценная пищевая и кормовая культура у разных народов мира. По популярности она стоит на 2-ом месте после сои.

Благодаря высокому содержанию калия её плоды используется для диетического питания при атеросклерозе, различных заболеваниях сердца.

Фасолевые блюда помогут восстановить силы после перенесенных тяжелых заболеваний, а также защитить организм от всевозможных заболеваний в качестве профилактики.

Полезные свойства слив разнообразны. Так темноокрашенная Слива — рекордсмен по содержанию антоцианов и антоцианидов (82 мг%)! А черный виноград содержит всего 42 мг% этих веществ, хотя он считается очень популярным источников антиоксидантов для организма. Чтобы обеспечить суточную потребность в антоцианах и антоцианидах нужно съесть 250 гр. плодов сливы. Эти полезные вещества защитят женский организм от рака молочной железы. Также они защищают центральную и периферийную нервную системы от преждевременного разрушения нервных клеток и возможности передавать ими электрические сигналы друг другу.

Высокое содержание органических кислот полезно для хорошего переваривания и усвоения тяжелой жирной, мясной пищи организмом. Поэтому-то так популярен на Кавказе соус для мясной пищи из дикой кислой сливы — Ткемалевый соус. Вкус и аромат этого кисло-сладко-остро-пряного соуса может свести Вас с ума! Любое мясо с таким соусом, приобретёт свой особый и неповторимый вкус и аромат.

Польза мякоти тыквы для человека, что содержит очень большое количество бета-каротина (1,5 мг%), составляющее 30% суточной нормы этого крайне полезного для жизнедеятельности организма соединения (провитамин А), из которого в организме получается более активное соединение — витамин А. Из одной молекулы бета-каротина получается в организме 2 молекулы витамина А — витамин красоты и молодости. По содержанию бета-каротина тыкву из других плодово-ягодных культур превосходят только красный перец и морковь. Каротин особенно полезен для восстановления хорошего здоровья почек.

В мякоти содержится также много других витаминов. Витамины С (10 мг%), В1, В2, В5, В6, В9, Е, РР. Витамины группы В очень полезны для людей страдающих депрессией, так-как укрепляют нервную систему, ее устойчивость к различным внешним раздражающим факторам. Поэтому блюда из тыквы, соки свежевыжатые очень полезны в осенне-зимний период, когда организм наиболее подвержен разным депрессиям, меланхолии. Также содержится витамин Т (витамин В11, L-карнитин). Выделен в последнее время. Способствует быстрому сжиганию жиров в митохондриях с выделением энергии для жизнедеятельности. Обычно его мало у людей с избыточным весом. Так что имейте это в виду.

Пользу абрикоса люди оценили давно. Уже с древних времен во все свои путешествия, походы люди старались брать самые полезные и питательные продукты, чтобы они занимали мало места, были бы концентратом питательных веществ да с хорошими вкусовыми качествами. Так на протяжении веков отбирались необходимые продукты для длительных путешествий. Сушеный абрикос оказался в этом списке незаменимых продуктов.

Мякоть свежих плодов содержит от 4.8 до 27% углеводов, представленные в основном сахарозой. Чем лучше условия произрастания, тем больше накапливается сахаров, а сахара — это запасенная энергия солнца. Также содержатся органические кислоты (1,3 %) : яблочная, лимонная, винная, немного салициловой кислоты, клетчатка (0,8 %), дубильные вещества (около 1%).

Полезные свойства абрикоса также связаны с наличием пищевых волокон, которые способствует очищению кишечника от шлаков, токсинов и других вредных продуктов обмена веществ. Также помогает избавляться от вредного холестерина. Таким образом при регулярном употреблении плодов как свежих, так и сухих будет способствовать очищению и оздоровлению всего организма.

Сладкий миндаль во все времена за свой вкус и аромат всегда был в почете среди людей. Таким он остался и в наше время, продолжая быть популярным среди населения любой страны. Основным мировым производителем является США (штат Калифорния), который в 2010 году произвел 56% всего мирового производства этого ореха или 1414 000 тонн. Также Испания, Италия, Иран, др. Спрос на ядро сладкого миндаля огромный и будет продолжаться расти дальше (по цене за 1 кг ядер миндаля видно, что еще его доступность для повседневного потребления будет не скоро).

Миндальные «орехи» из-за своей высокой питательности (609 кКал) и наличия большого количества полезных веществ во все времена привлекали к себе внимание. Уже древние врачеватели, например Авиценна, использовали полезные свойства плодов как лекарственное средство для лечения болезней печени, почек, селезенки и др. болезней.

Польза кофейных зерен связана напрямую с их химическим составом, который содержит огромное количество различных соединений (около 1200), полезных для здоровья. Из них примерно 800 отвечают за характерный, привычный для нас аромат и вкус кофе. Содержание кофеина при обычном заваривании в пересчете на 1 литр напитка достигает 1500 мг. А привыкание организма как к наркотику происходит при 1000 мг. Кроме алкалоида кофеина есть еще теобромин и теофеллин. Зная эти данные Вы можете подсчитать, сколько употребляете кофейного напитка и есть ли опасность стать «кофеманом».

Гранатовый сок выжатый из зрелых плодов граната с темно-бордовыми зернами считается наиболее полезным напитком для организма человека: как для мужчины, так и женщины. С древних времен гранату и его соку приписывались чудодейственные свойства. Существует легенда в Средней Азии о том, что в битве отважный воин потерял очень много крови и должен был неминуемо погибнуть. Но ему влили вместо потерянной крови сок граната, так он остался жить.

В культуре гранат (Punica granatum) в районах Средней Азии уже возделывается более 2 000 лет, что подтверждают археологические раскопки древних городов. И во многих культурах разных стран гранат символизирует молодость, здоровье, долголетие и благополучие. Все эти чудодейственные свойства гранатового сока находятся в его разнообразном, богатом на полезные вещества химическом составе.

Вкусные, ароматные, десертные плоды азимины трилоба содержат множество полезных для здоровья питательных веществ. Из-за полезных свойств плодов в США сейчас настоящий бум популярности азимины (аноны). Из них делают порошки, которые используют при лечении и профилактике рака. Они хорошо очищают организм от различных вредных токсинов, шлаков различного происхождения, трудно растворимых солей. Этим самым омолаживая весь организм, сильно повышает его иммунитет, налаживает нарушенные обменные процессы.